La longaniza y el chorizo son unos de los alimentos más consumidos por los mexicanos debido a su excelente sabor; sin embargo, entre la población permanece la duda de cuáles son sus diferencias y características de estos embutidos, ya que son muy parecidos.
En el programa Mejor con Gaby Vargas, la locutora te da los consejos que necesitas para aprovechar tu vida al máximo, así como datos interesantes sobre la cultura y gastronomía del mundo.
Algunos de los platillos emblemáticos de la comida mexicana que incluyen estos ingredientes son el choriqueso, pambazos, sopes o tacos, por lo que te explicamos en cuál se usa cada uno.
Te podría interesar
¿Qué es la longaniza?
De acuerdo con los expertos de Enrique Tomás, empresa especializada en embutidos, este alimento se suele confundir con el otro que mencionamos, el fuet o el salchichón. Pero su aspecto es su característica principal, ya que es bastante delgada y larga.
Su origen es español, mientras que para su producción se utiliza carne de cerdo fresca y grasa, además de combinación de especias como pimentón molido, vinagre, sal, comino, pimienta negra y ajo, entre otros.
Te podría interesar
Para hacerla, la carne se pone dentro de una tripa natural de cerdo. Se puede comer cruda, además de frita.
¿Qué es el chorizo?
Por su parte, según el diccionario gastronómico “Larousse Cocina”, este “es un embutido de carne de cerdo picada y condimentada con varias especies, chiles y vinagre”.
También es de origen español, aunque al llegar a México sufrió varias modificaciones como el añadido del chile como condimento principal, además del maíz como alimento para el puerco.
¿Cuál es la diferencia entre la longaniza y el chorizo?
Como puedes ver son muy similares, pero a continuación te presentamos las principales cinco diferencias:
- El chorizo se prepara con carne molida, mientras que la otra con trozos de diferentes partes del animal.
- La longaniza solo se sujeta por los extremos de la tripa y el otro se separa por un hilo.
- El color también cambia un poco, ya que la longaniza tiene tonos rojos y el chorizo, verdes o rojo más intenso.
- Para hacer la longaniza se deja reposar la carne con adobo y grasa, pero el otro se elabora sin el macerado.
- La longaniza tiene más grasa que el chorizo.
Mantente al tanto de datos como la diferencia entre la longaniza y el chorizo en el programa Mejor con Gaby Vargas de lunes a viernes a las 10:00 y 19:00 horas por el 102.5 FM en MVS.