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#DaleChamba, campaña para preservar la biodiversidad y gastronomía mexicana

Martes 6 De Agosto, 2019 · 17:25 pm
#DaleChamba, campaña para preservar la biodiversidad y gastronomía mexicana
#DaleChamba pretende impulsar el consumo de ingredientes exóticos

En entrevista Ana Laura de la Torre, oficial de contenidos de WWF, habló sobre la campaña Dale Chamba un llamado a nuestra riqueza natural y gastronómica para En Directo con Ana Francisca Vega.

“Se calcula 12 y 17 mil plantas comestibles en el mundo pero se están consumiendo alrededor de 15 especies, lo que señala una reducción en la variabilidad”, informó.

De la Torre indicó que tenemos la fortuna de vivir en uno de los países con mayor biodiversidad, “debemos reconocer nuestra agrobiodiversidad que se ha conservado gracias a las comunidades indígenas”.

“Es un llamado a tomar conciencia y conocer numerosos ingredientes fundamentales en la gastronomía mexicana”, puntualizó.

La vocera de la campaña Dale Chamba explicó que apoyados de chefs reconocidos se realiza un llamando a conocer y preparar platillos con ingredientes exóticos mexicanos.