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Urgen alinear etiquetado de advertencia en alimentos a la norma internacional

La OPS instó a México a construir directrices a partir de las experiencias en otros países para aplicar leyendas de advertencia.

Rocío Méndez Miércoles 1 De Enero, 2020 · 13:14 pm
Urgen alinear etiquetado de advertencia en alimentos a la norma internacional
México ocupó el primer lugar en venta per cápita de productos ultra procesados y la tendencia es similar en toda América Latina / Foto Ilustrativa
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En el etiquetado de alimentos procesados, expertos urgen a que en México se apliquen criterios “estrictos y apegados a las recomendaciones internacionales”, incluido el modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) creado por especialistas de América Latina y Estados Unidos para determinar los límites de productos críticos.

En coloquio abierto por la Unidad Xochimilco en la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), Katia Yetzani García Maldonado y Claudia Leticia Nieto Orozco, apuntaron que en 2013, México ocupó el primer lugar en venta per cápita de productos ultra procesados y la tendencia es similar en toda América Latina; la contribución de azúcar, grasas saturadas y sodio de estos alimentos excede las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y tienen contenidos altos en nutrientes críticos.

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Nieto Orozco, investigadora en el Centro de Investigación de Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública, señaló que el rotulado de advertencia debe elaborarse con base en el perfil de los mexicanos –con índices elevados de hipertensión y tendencia a la diabetes y obesidad– y debe establecer parámetros límite de contenidos de sodio, azúcares, grasas saturadas y calorías.

García Maldonado, doctorante en Ciencias en Salud Colectiva por la UAM, subrayó que la información al frente de los envases es relevante para la prevención de padecimientos y es la única herramienta que tendría el consumidor para conocer el contenido de productos ultra procesados, ya que las Guías Diarias de Alimentación (GDA) desplegadas en la actualidad no fueron diseñados por expertos ni parten de evidencias científicas, salieron de criterios legales definidos por abogados.

Los etiquetados de advertencia que ya se están instrumentando en Chile y Perú –y próximamente en Uruguay y México– son sellos octagonales negros con leyendas que advierten sobre el contenido de nutrientes críticos presentes en productos ultra procesados.

En mayo de este año, la OPS, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, y el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia instaron a México a construir directrices a partir de las experiencias en otros países para aplicar leyendas de advertencia.

La reforma a la Ley General de Salud aprobada y publicada en el Diario Oficial de la Federación debe ir acompañada de criterios técnicos y contar con la participación de organismos de la sociedad civil para que se apegue a las recomendaciones internacionales, concluyó García Maldonado.