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Deleita familia a morelenses con ‘pan de muerto’

Con tres décadas de tradición en su elaboración, la familia Agüero García sale adelante con base en la producción de “pan de muerto”, galletitas de maíz (tlaxcales), tejocotes y calabaza en dulce para el deleite de los morelenses. 

Notimex Sábado 31 De Octubre, 2015 · 15:43 pm
Deleita familia a morelenses con ‘pan de muerto’
Foto NTMX

Con tres décadas de tradición en su elaboración, la familia Agüero García sale adelante con base en la producción de “pan de muerto”, galletitas de maíz (tlaxcales), tejocotes y calabaza en dulce para el deleite de los morelenses.

Ubicada en el corazón de Jiutepec, dentro de la zona conurbada de Morelos, la familia se mantiene todo el año en actividad con su panadería casera que se viste de manteles largos para la elaboración y venta sabrosos panes de muerto que van desde 15 hasta 25 pesos.

Los integrantes de la familia, 10 personas, buscan colocar estos antojitos en el gusto del público y en las ofrendas de los morelenses, pues a muchos difuntos les agradaban en vida estos inigualables sabores.

En entrevista la señora Estela García Nova, de 75 años de edad, comentó le “enseñó una señora cuando tenía 20, 25 años.

“Yo hacía poquito pero un día logré a base de ahorro comprar una máquina para batir y un horno, y en vez de hacer cinco kilos de masa hacemos 20 por batida, la producción aumentó cuatro veces”, recordó.

“Toda la familia se involucra: hijos, hijas, nietos, nietas; unos limpian las charolas, otros a darle forma al pan, a pesarlo y darle forma; otros a venderlo”, comentó.

“Antes sólo vendíamos en casa, después obtuvimos un lugar en el mercado que se realiza en esta fechas”, dijo.

Añadió que para la elaboración de la calabaza en dulce se guarda la semilla año con año, se plantan previo a la época de lluvias y sola se cuida y se da hasta la cosecha.

“Los tejocotes y las ciruelas los traemos de los municipios altos de la entidad y los compramos a pie de huerta, tienen otro sabor y así se benefician las familias morelenses; buscamos precio y calidad”, subrayó.