El lassi es una especie de batido espeso elaborado a base de yogur originario de la India, muy consumido también en otros países asiáticos.
Hay diversas variantes y no todas son dulces, y es una bebida perfecta para el verano. El lassi o batido de yogur y mango es uno de los más populares y muy fácil de preparar en casa.
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Se pueden ajustar las cantidades al gusto, aunque la textura final tiene que espesa y servirse muy frío. Lo mejor es usar mango muy maduro, así el resultado será naturalmente dulce, sabroso y más jugoso.
En ocasiones se sirve con frutos secos picados por encima, pistachos o unas almendras laminadas.
¿Cómo prepararlo?
Primero que nada, necesitas tener los siguientes ingredientes:
- Mango grande y maduro1
- Hielo en cubitos5
- Yogur griego250 g
- Cardamomo molido2 g
- Zumo de limón2 ml
- Azafrán1 g
- Azúcar al gusto (opcional)
- Leche o bebida vegetal al gusto
Una vez que cuentes con los anteriores deberás cortar el mango en cubos y congelar una o dos horas antes de prepararlo.
Disponer en el vaso de una batidora o procesador de alimentos el yogur, sin desechar el líquido, por si luego queremos rebajar el espesor del lassi, de acuerdo a El Imparcial
Añadir el mango, sus jugos, unos cubitos de hielo, el cardamomo y el limón. Triturar muy bien hasta tener una textura homogénea.
Comprobar el punto de la textura y de dulzor, y añadir azúcar y leche, agua o el líquido guardado del yogur, al gusto. Volver a mezclar muy bien y servir inmediatamente con unas hebras de azafrán.
¡Listo! Esta es una receta saludable e ideal para compartirse en pareja o amigos.