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En entrevista con Adrián Jiménez en ausencia de Ana Francisca Vega, en la Tercera Emisión de MVS Noticias, Luis Aranda, conocido como Chef Parranda, conversó sobre ¿Qué hacer de cena de noche buena con lo que tenemos en casa?
El chef compartió una receta para preparar con ingredientes que se pueden tener a la mano, con mucho sabor y a bajo costo.
Ingredientes
2 tazas de arroz blanco
1/2 taza de ejotes frescos
1/2 taza de almendras troceadas
Espárragos o verdura de tu elección, en cubos pequeños
1 diente de ajo picado
1 taza de jugo de mandarina
Proteína, salchicha, carne o jamón, de tu elección, en trozos.
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Preparación
En un sartén con aceite se ponen los ejotes frescos, junto con las almendras, una vez estén salteadas se agrega un poco de espárragos o alguna verdura de tu elección.
Cuando esté un poco sofrito se agrega una cucharadita de diente de ajo, y se dejan mezclar los sabores.
Luego se procede a agregar el jugo de mandarina, fruta que está de temporada y quedará un toque navideño.
Después se agrega la proteína, salchicha, jamón o carne, en trozos pequeños y se revuelve.
Cuando el jugo de mandarina comience a reducir, se agrega el arroz, se reduce el fuego al mínimo y se tapa para que los aromas y vapores se mezclen y tengan todos los sabores en cada bocado.
10 minutos después ya está el platillo, el cual se puede adornar con tonos verdes antes de servirse, una recomendación es añadir perejil, que no cambiará el sabor, sólo agregará otra tonalidad a la presentación.