La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó un nuevo análisis de distintas marcas de queso de puerco para identificar cuál contiene menos sodio, un elemento relacionado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Para este estudio, presentado en la edición de mayo de la Revista del Consumidor, se evaluaron 10 marcas de este embutido, el cual es elaborado principalmente con la cabeza del cerdo, especias, sodio y grasas saturadas.
¿Qué pruebas realizó Profeco a las marcas de queso de puerco?
Las marcas seleccionadas fueron sometidas a 852 pruebas que analizaron aspectos clave, como:
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- Información comercial: Verificación de que el etiquetado cumpla con los requisitos, incluyendo marca, fecha de caducidad, contenido neto, ingredientes, país de origen, declaración nutrimental y alérgenos.
- Calidad sanitaria: Garantía de que el producto cumple con estándares de higiene.
- Contenido neto: Confirmación de que el peso declarado coincide con el real.
- Humedad: Se evaluó la cantidad de agua presente en los productos analizados.
- Aporte nutrimental: Se verificaron los niveles de proteínas, grasas y carbohidratos.
- Nitritos: Se comprobó que los niveles de nitritos estuvieran dentro de los límites establecidos.
- Sodio: Se midió el contenido de sodio, considerado un nutriente crítico debido a los altos niveles que suelen contener los cárnicos procesados.
- Contenido energético: Se calculó el aporte calórico por cada 100 gramos de producto, considerando que cada gramo de proteína aporta 4 kilocalorías y cada gramo de grasa aporta 9 kilocalorías.
- Etiquetado de productos a granel: Revisión específica para presentaciones sin envase original.
¿Qué marca de queso de puerco tiene menos sodio?
De acuerdo con el análisis, la marca Fud, cuyo costo promedio es de 266 pesos por kilo o 27 pesos por cada 100 gramos tiene el menor contenido de sodio, con un total de 734 mg.
Asimismo, el estudio reveló que esta marca de origen mexicano superó las pruebas de calidad sanitaria e información comercial, y obtuvo los siguientes resultados nutricionales por cada 100 gramos:
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- Humedad: 58%
- Proteína: 18.4 g
- Grasa: 20.0 g
- Carbohidratos: 0.9 g
- Contenido energético: 257 kcal
Ahora lo sabes, la próxima vez que compres queso de puerco en el supermercado, optar por la marca Fud puede ser una excelente elección por su calidad y precio, según lo publicado por la Profeco. Sin embargo, recuerda que, aunque este embutido es un complemento delicioso y accesible para tus comidas, consumirlo en exceso podría incrementar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte en México.